Top articles
-
Déclinaison de pommes gourmandes
Bonjour à tous, La pomme: considérée comme le fruit défendu et pourtant si délicieuse. Un vrai péché originel qui aurait tenté Eve, puis Adam dans la Genèse. Ce fruit de l'arbre de la connaissance du bien et du mal m'a aujourd'hui inspiré pour en faire...
-
Tartare de saumon
Bonjour à tous, aujourd'hui je vais vous parler un peu de diététique. En effet, le tartare de saumon est une recette fraîche qui présente toutes les qualités nutritionnelles d'une alimentation saine et équilibrée. Le saumon est un poisson demi-gras, riche...
-
Salade de fruits exotiques
Bonjour à tous, aujourd'hui, nous allons cuisiner des fruits exotiques. Mais comment tous les réunir dans une seule et même recette... La salade de fruit, bien sûr! Les fruits tropicaux sont importés des 4 coins du Monde: d'Afrique, d'Extrême-Orient,...
-
Millefeuille de crabe et guacamole
Bonjour à tous, aujourd'hui grosse envie de fraîcheur avec cette entrée estivale... Je vais donc avoir besoin de crabe mais pas n'importe lequel: le tourteau. C'est le crabe que nous consommons le plus. Sa chair est souvent comparée à celle du homard...
-
Sushis sucrés
Bonjour à tous, Le sushi (寿司) est un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Le sushi est une préparation de riz et peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. C’est pourquoi nous avions eu l’idée il y a un moment, avec un ami pâtissier,...
-
Lasagnes
Bonjour à tous, Aujourd'hui promenons-nous du côté de l'Italie en cuisinant des lasagnes... L'historique des lasagnes: la lasagne a été créée en Italie dans une ville appelée Emilie Romagne , berceau des pâtes aux oeufs. Le mot lasagne fut utilisé par...
-
AIGUILLETTES DE POULET YAKITORI ET SON RISOTTO COCO
Bonjour à tous, voilà un moment que je n'ai plus publié de recettes! Et pour cause, me voici papa d'une ravissante petite fille... Mais bon, il faut quand même s'y remettre et j'ai encore tellement de plats à vous faire découvrir. D'ailleurs aujourd'hui,...
-
Suprême de poulet sauce saté (accompagné de son riz pilaf)
Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai eu envie de me retrouver en Asie. Je suis donc allé acheté de la sauce saté en poudre dans une épicerie asiatique. Le terme satay ou saté , est le nom donné à la sauce en elle-même. Celle-ci est d'origine indonésienne...
-
Risotto aux gambas flambas au Whisky
Bonjour à tous, voici une façon simple et originale de cuisiner les gambas pour un dîner en amoureux! Mais d'abord intéressons-nous sur ce que sont les gambas et comment bien les choisir? Ce sont donc de grosses crevettes qui sont pêchées dans les profondeurs...
-
Mojito
Bonjour à tous, Aujourd’hui j'ai une envie de faire la fête avec un bon cocktail!…Le MOJITO. Cette boisson tropicale née à Cuba dans les années 1910 doit son nom à «mojadito» (mouillé) et «mojo» (sauce culinaire cubaine). Elle a ainsi été élue la boisson...
-
Taboulé
Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai eu envie de cuisiner un plat frais et oriental (surtout avec le soleil que nous avons ici dans le sud): le taboulé. C'est une recette facile à réaliser et peu coûteuse. Mais d'où nous vient le taboulé? Le taboulé est un...
-
Mini aumônière de crottin de Chavignol et de Granny Smith
Bonjour à tous, Aujourd’hui, je vais vous préparer une entrée qui allie l’acidité et le sucré de la Ganny Smith à une légère saveur de chèvre du crottin de Chavignol . Ce fromage français est fabriqué à base de lait de chèvre (dont son nom nous vient...
-
Gratin dauphinois
Bonjour à tous, aujourd'hui je vais vous parler d'un plat traditionnel français : le gratin dauphinois ou "pommes de terre dauphinoises". Celui-ci est élaboré à base de pommes de terre et de crème fraîche. Il a été créé en 1788 (le 12 juillet plus précisément)...
-
Rhum banane vanille
Bonjour à tous, j'ai eu la chance, il y a quelques années, de partir à 2 reprises à Saint-Martin. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une petite île située au Nord des Antilles dans les eaux de la mer des Caraïbes. Un vrai paradis terrestre! Cette...
-
Tapenade aux olives niçoises
Bonjour à tous, ( bouonjou, pour les niçois!) Aujourd’hui je reçois des invités, alors je vais cuisiner une bonne tapenade maison aux olives de Nice. Les fameuses «caillettes» qui sont un vrai délice pour les amateurs d’olives. Elles sont originales en...
-
Crème anglaise
Bonjour à tous, aujourd'hui petite recette simple et indispensable pour servir certains de nos desserts: la crème anglaise. Elle accompagne facilement tous les desserts. Aussi bien chocolatés que fruités. Recette: Temps de préparation: 20 minutes Temps...
-
Pain perdu à la vanille
Bonjour à tous, Aujourd’hui, j’ai voulu réaliser un bon pain perdu à l’ancienne avec ma baguette rassie. Ma chérie, qui n'en a jamais goûté, a souhaité découvrir ce dessert gourmand de mon enfance. A l’origine, le pain perdu était un mets destiné aux...
-
Chalumeau à gaz
Bonjour à tous, J 'ai découvert il y a quelques jours (en achetant de la déco pour mon nouvel appartement) un chalumeau à gaz petit modèle adapté aux particuliers. Pour tout vous dire, je l'ai trouvé chez CASA (boutique de déco et d'ustensiles de cuisine)...
-
MAYONNAISE
Bonjour à tous, Aujourd’hui nous allons réaliser une sauce traditionnelle: la mayonnaise. Elle est à la base de différentes recettes de sauces telles que l’aïoli, la sauce cocktail, etc. Les ingrédients ne base sont les jaunes d’œufs, l’huile d’arachide,...
-
Tomates confites
Bonjour à tous, aujourd'hui, comme il me restait des tomates dans ma corbeille à légumes, j'ai voulu les utiliser pour en faire une sauce et puis finalement pourquoi ne pas les confire?! Ainsi, je pourrais les utiliser en apéritif ou encore dans mes préparations...
-
CONFITURE DE COURGETTES ET CITRONS VERTS
Bonjour à tous, aujourd'hui un trop plein de courgettes dans mon frigo m'a donné envie de réaliser une confiture. Et oui, une confiture de courgette! Je trouvais cette recette assez originale et excellente... Que savoir sur les courgettes? Ce cucurbitacée...
-
Papillote de limande
Bonjour à tous, comme aujourd'hui nous sommes vendredi, j'ai voulu préparer du poisson. J'ai choisi la limande qui est une espèce très proche de la sole. Elle est pourtant moins connue mais tout aussi savoureuse et surtout moins chère. J'ai décidé de...
-
OEUFS AU PLAT ET LEUR VINAIGRETTE COCO CUMIN
Bonjour à tous, aujourd'hui je vais cuisiner le plat préféré de ma femme: les oeufs au plat. Utilisés dans beaucoup de recettes, les oeufs ont des propriétés nutritionnelles intéressantes puisqu'ils sont riches en protéines. Sachez qu'en Europe, un code...
-
Vinaigre balsamique réduit
Bonjour à tous, aujourd'hui je ne vais pas faire une recette mais vous donner une astuce pour, à la fois décorer vos assiettes et assaisonner vos plats. Pour cela, nous allons avoir besoin de vinaigre balsamique de Modène. Celui-ci est produit en Italie...
-
LES COOKIES
Bonjour à tous, Aujourd’hui, j’ai eu envie de cuisiner un biscuit américain pour mon plaisir et celui de ma belle-sœur (qui me demande la recette depuis un petit moment!): Les Cookies… Pour la petite histoire, ces biscuits secs ont été inventés par un...